Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mio fratello, le decorazioni sono fatte a mano in pasta di zucchero fatta da me.
Ingredienti per la crema pasticcera
500 ml di latte
100 gr di zucchero
2 uova intere
60 gr di farina
scorza di limone
panna montata quanto basta
Ingredienti per la crema alle nocciole
4 uova solo tuorli
125 gr di zucchero semolato
35 gr di farina
180 gr di pasta di nocciole (tritate)
500 ml di latte
15 g di amido di mais
200 gr di panna fresca liquida
Unire le uova e lo zucchero amalgamate con una frusta, successivamente aggiungere la farina e l'amido di mais setacciati, unire la pasta di nocciole e in ultimo unite il latte. Mettere il composto in un pentolino e portarlo a bollore a fuoco medio fino ad ottenere una consistenza densa. Una volta ottenuta la consistenza desiderata fare intiepidire la crema e porla in frigorifero per almeno un'ora .Intanto montate la panna e per ultimo incorporatela alla crema.
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