Pecorella pasquale

Per realizzare questo dolce occorre una certa manualità, molti utilizzano gli stampi ma io le preferisco così come le fa mia madre.... non sono carine???

Ingredienti per 4 pecorelle

1 kg di mandorle pelate 3  mandorle amare

1 kg di zucchero fatto a velo

12 savoiardi

un po' di strega (facoltativa) o acqua

mezza stecca di cioccolato fondente o al latte

50 gr di cacao amaro

un pò di latte

Pastiera napoletana

la pastiera è un dolce tipico pasquale con ripieno morbido e frolla croccante :)

Ingredienti per la pasta frolla

500 g di farina 00

2 uova intere e 1 tuorlo

170 g di burro morbido oppure margarina o strutto

1 limone grattugiato

90 g di zucchero

 Ingredienti per il ripieno

1 barattolo di grano pre cotto

6 uova

500 g di ricotta mista 

1 fialetta di millefiori arancio

2 bucce arancia candita a pezzetti

90 g di zucchero

mezzo cucchiaino di cannella