baccalà alla napoletana

Ingredienti

6/7 pezzi di baccalà

farina per infarinare

salsa di pomodoro

uno spicchio d'aglio

olio d'oliva

prezzemolo

olive nere 

Pulite e tagliate a filetti il baccalà e dopo averli infarinati potete iniziare a preparare il sugo.

Fate soffriggere l'olio con l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete la passata di pomodoro cuocere per circa 20 minuti. 

A parte fate dorare i filetti di baccalà in olio bollente e metteteli da parte. 

Una volta che il sugo sarà cotto aggiungeteci i filetti dorati, le olive nere e lasciate cuocere per altri 20 minuti.

A cottura ultimata spolverizzate con altro prezzemolo tritato e il piatto è pronto!

spaghetti pesto e cozze

Ingredienti

250 g di spaghetti

140 g di pesto

1 kg di cozze

olio q.b.

2 spicchi d'aglio

 pulite le cozze mettetele a cuocere con l'olio e l'aglio, quando si saranno aperte sgusciatele;

una volta cotti anche gli spaghetti mischiateli con il pesto (io ho utilizzato quello già pronto) e le cozze.

Ricetta super veloce e super gustosa!!!!

focaccia ripiena alle melanzane

Questa focaccia è il frutto delle poche cose che avevo in frigorifero.....il ripieno l'ho proprio inventato e devo dire che non era affatto male!

Ingredienti per l'impasto 

(ricetta presa dal ricettario del bimby) 

200 g di acqua

100 g di latte

10 g di zucchero 

15 g di sale

40 g di olio d'oliva

600 g di farina 00

1 cubetto di lievito di birra

Ingredienti per il ripieno

500 g di melanzane 

100 g di panna da cucina

200 g di mozzarella

sale q.b.

olio q.b.

uno spicchio d'aglio

Per quanto riguarda l'impasto mettete tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lasciate lievitare per almeno un'ora.

Tagliate a cubetti le melanzane e fatele cuocere in padella con olio e aglio e sale; una volta cotte mischiatele con la panna e la mozzarella e riempite la focaccia.

Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.

Plumcake allo yogurt

Ottima ricetta presa dal sito di Giallo Zafferano, ho cambiato giusto qualcosina .... consigliatissima!!!!

Ingredienti

250 g yogurt bianco

60 g di amido di mais

140 g di zucchero semolato

100 g di olio d'oliva

3 uova

180 g di farina 00

aroma alla vaniglia

un pizzico di sale

lievito per dolci

Mescolare yogurt, uova, olio e aroma alla vaniglia;

aggiungere lo zucchero semolato, l'amido di mais, farina 00, olio, sale, lievito.

Versare il composto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180 gradi.

Penne con crema di peperoni

Oggi vi presento questa ricetta davvero molto delicata e semplice da realizzare.

 Ingredienti per 4 persone

3 peperoni 

200 g di passata di pomodoro

70 g di panna da cucina

uno spicchio d'aglio 

sale q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

Tagliare i peperoni a pezzetti e far cuocere con l'olio e l'aglio per circa una ventina di minuti. Aggiungere il sale e la passata di pomodoro e cuocere per altri venti minuti. Frullare ed aggiungere la panna facendo cuocere per altri 5 minuti a fuoco moderato. Unire la crema alla pasta.

Cupcake allo yogurt

Ingredienti per 12 cupcakes

120 g di burro

120 g di zucchero

20 g di zucchero di canna

2 uova

160 g di farina

20 g di amido di mais

120 g di yogurt bianco

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito

Ingredienti per frosting al philadelphia

150 g di philadelphia

75 g di burro a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di vanillina

110 g di zucchero a velo

colorante alimentare

Biscotti all'arancia

Ingredienti per 50 biscotti

150 g di farina 00

50 g di burro

80 g di margarina

50 g di zucchero

1 tuorlo

5 g di scorza d'arancia

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

zucchero a velo qb

Unire la scorza d'arancia al burro, margarina, zucchero, sale e in seguito aggiungere la farina, il tuorlo e la cannella. Formare i biscotti e infornare a 170 gradi per 10 minuti circa.