Da brava Brindisina oggi ho fatto le orecchiette fatte in casa!
Le orecchiette proprio per la loro caratteristica forma concava e la superficie rugosa, si adattano perfettamente ad ogni tipo di condimento, di solito le faccio con sugo fresco e cacioricotta, con le cime di rapa oppure con pesto, pomodorini, gamberi e pinoli.
Le orecchiette che si vedono in foto le ho fatte con la farina di grano duro.
Ingredienti:
320 g farina di grano duro
150 ml di acqua
Amalgamare gli ingredienti fino a quando l'impasto diventerà molto liscio facendo attenzione a non renderlo troppo morbido,bisognerà regolarsi con l'acqua che verrà aggiunta man mano.
Le orecchiette fresche si possono comprare anche nei supermercati, ma non hanno niente a che vedere con quelle fatte in casa che sono insuperabili e poi volete mettere la soddisfazione?
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